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五色花米饭的真假怎么区分?

2017-08-29 08:11 www.cits2.com  云南国旅
五色花米饭的真假怎么区分?
一般来说,花米饭染色植物花的颜色没有化学色素那么鲜艳,我们从颜色上面就可以看出五色花米饭的真假。如图:
五色花米饭的真假怎么区分?

五色花米饭是布依人及壮族人的特产,不但色彩鲜艳,而且味道悠远,主要食材是糯米。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种,叫“五色花米饭”。

每年的秋后,布依人就把上等的糯米挑选出来,单独放好留待做花饭用。

到次年三月三民族传统节日时,到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物,把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎,提取出红、黄、蓝三种色素,再用这三色调出黑、紫两色,做花饭的五种颜色就准备好了。
 
布依五色花米饭适合各种人群吃,食用方法有:
    1、先将花米放于冷水中泡25—30分钟左右,取出蒸熟,即可食用。可以蒸或者用饭煲煲出来当主食吃,还可加点菠萝碎就变成了饭店里卖的菠萝饭了,清香可口。
    2、可将花米置于油锅中炸后即可食用。
    3、可把花米拿来熬粥,配上大枣加点红糖就变成养胃、润肠、美容美颜的保健粥啦!
    4、可把花米用着配料或者装盘也是又好看又可吃的点缀品。即美观又可口,可谓古人云“美吃不如美看”呐。

五色花米饭的价格
五色花米饭是用一套很繁琐的加工工艺制作出来的,所以价格一般是糯米价格的两倍,也就是说,如果糯米价是8元一斤,五色花米饭的价格就大概在16元/斤左右。

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