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桂花泡酒的制作方法和功效与作用

2017-09-26 10:50 www.cits2.com  云南国旅
桂花泡酒的制作方法和功效与作用

  小时候,我们都会唱:八月桂花遍地开,鲜红的旗帜竖啊竖起来……。八月了,桂花遍地开放,特别是在我们桂林的老家,山清水秀,有一种桂花中的极品——金桂,很多人摘来泡酒,据说有很多的功效。下面小编就来介绍一下桂花泡酒的制作方法和功效与作用!

桂花有哪些品种?
据统计,目前已初步确定有32个桂花品种。以花色而言,有金桂、银桂、丹桂之分;以叶型而言,有柳叶桂、金扇桂、滴水黄、葵花叶、柴柄黄之分;而以花期而言,有八月桂、四季桂、月月桂只分等。

大家习惯将桂花分为四个品种类(金桂、银桂、丹桂和四季桂)型分别介绍如下:
  1、金桂品种群  叶长圆形,两头尖,有光泽,较厚;花为柠檬黄淡至金黄色,香气浓烈。花期为仲秋。品种有大花金桂、大叶黄、晚金桂、圆叶金桂、咸宁晚桂、球桂、圆辩金桂、柳叶苏桂、金师桂、液叶金桂等。
  2、银桂品种群 叶椭圆形,较薄,常有扭曲现象;花色纯白、乳白、黄白色或淡黄色。浓香。花期为仲秋。品种有宽叶籽银桂、柳叶银桂、硬叶银桂、籽桂桂、九龙桂、早银桂、晚银桂、白洁、纯白银桂、青山银桂等。
  3、丹桂品种群 叶长圆形,先端较尖,叶面粗糙;花色较深,花橙色、橙黄、橙红至朱红色。香气较淡。花期为仲秋。品种有朱砂丹桂、大叶丹桂、小叶丹桂、齿丹桂等。
  4、四季桂品种群 植株较矮而萌蘖较多,新只生成即带花蕾;叶椭圆形,较薄;花香不及银桂、金桂、丹桂浓郁,每年多次或连续不断开花,花为柠檬黄或浅黄色。品种有大叶四季桂、小叶四季桂、月月桂、日香桂、大叶佛顶珠、齿叶四季桂等。 


桂花品种区别与鉴别方法
一、从桂花的颜色简单分辨:
⒈金桂:
 花色为深浅不同的黄色,香味浓或极浓,花朵较易脱落,花期秋季。为各地最常见栽培的一类。
⒉银桂: 花呈黄白色或淡黄色,香味较淡,花朵着生较牢固,花期秋季。一般栽培较少。

   桂花分为:八月桂和四季桂

八月桂花又分为:金桂、银桂、丹桂.农历八月开花,部分桂花开两次,在农历8月底也开一次花。
四季桂:一年多次开花
(一)从花颜色简单分辨:
金桂: 
花色为深浅不同的黄色,香味浓或极浓,花朵较易脱落,花期秋季。为各地最常见栽培的一类。
⒉银桂: 
花呈黄白色或淡黄色,香味较淡,花朵着生较牢固,花期秋季。一般栽培较少。

丹桂: 
花色橙黄或橙红,很美,但香味较淡,秋季开花。丹桂虽花色较艳丽,但由于香味较淡,目前各地栽培数量不及金桂多。

四季桂: 
花呈黄白色或淡黄色,香味较淡,但一年之内花开数次,以秋季较繁。植株较矮小,生势较弱,常呈灌木状。因多次开花,虽香味较淡,亦颇受群众喜爱,常盆栽供室内摆设。


桂花泡酒的制作方法和功效与作用
桂花品种区别与鉴别方法

(二)桂花的叶子和长势来区分
金桂:叶缘有锯齿

银桂:叶缘较光滑,叶片也较大,另还有刺桂,叶片有一点象枸骨冬青的叶子。

四季桂:叶子圆几乎没有尾尖,小枝条有些松散.
注:金桂\银桂\丹桂小枝条都比较挺直向上生长,金桂较丹桂的叶片宽叶,丹桂尾尖比较长一些叶缘波浪也较明显.花期区分容易些.

桂花品种区别与鉴别方法
桂花品种区别与鉴别方法

泡制桂花酒的桂花的选择和要求
以金桂最佳,在桂花各品种中,数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花,己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净,不带泥沙和枝叶。

桂花泡酒的制作方法和功效与作用

桂花泡酒的制作方法(一)
原料:金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂园肉和十克白参、一百克红枣。
 
 桂花酒的制作流程:
  1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差。
  2、然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。
  3、假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。
  4、成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效。请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。
 
 
桂花泡酒的制作方法(二)
原料:鲜桂花500克,35度米酒2000克。辅料:桂园肉50克,白参10克,红枣100克,白糖200克。
 
 桂花酒的制作流程:
  1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶(容器)内任其发酵二、三天.
  2、发酵好的桂花,加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣。喜欢甜一点的,可适量再加些糖.
  3、准备一个空坛子,放入桂花,桂园肉和白参、红枣, 加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,密封起来.
  4、三个月后,就可以饮用。
 

桂花酒的功效与作用

桂花酒的功效:该酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用。
 
桂花酒的主要材料就是桂花,桂花有着活血温经、化痰散瘀的作用,对于牙痛、口臭、经闭腹痛等人群适宜饮用。那桂花酒的功效与作用是什么?
 
桂花酒具有疏肝通气、醒脾开胃,治牙痛、喉干、口燥、口臭之功效;有益肾气之功,治老年肾亏,小便不利、尿频、尿频、尿痛等症。
 
桂花酒不仅甘美醇厚,其养生功效也是非同小可。中医认为,桂花性温味辛,浸酒内服,可以化痰散瘀、活血温经,对食欲不振、痰饮咳喘、肝胃气病、上腹饱胀、嗳气不舒、肠风血痢、经闭腹痛、牙痛、口臭等症都有一定疗效。
 
中医上有句话叫“脾虚不化,湿胜则痰”,意思是如果脾胃虚弱,不能运化水湿,水湿就在体内停留而凝结成痰。所以,中医又说,“脾是生痰之源”。痰可不是好东西,因其性黏稠,附着在体内血管、经络、肌肉等组织周边,势必影响和阻碍人体气血的正常运行,引发许多疾病,所以,中医说“百病皆由痰作祟”。
 
而桂花酒有健脾补虚的作用,所以能促进体内湿气的运化,阻断生痰的源头,从而起到化痰的作用。
 
我们知道少量的喝酒对人体健康有利,所以大家平时适量的饮桂花酒,更是具有养生保健功效的。

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